| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 冬菜 | 克 | 38千卡 | 65千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 瑶柱 | 克 | 124千卡 | 264千卡 | ||
| 茼蒿 | 克 | 101千卡 | 36千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 1058克 | 鸡粥热量/卡路里1542千卡 | |||
 热量1542千卡,相当于采花514分钟消耗的热量180 | |||||
1、瑶柱洗干净，泡上，我是中午泡的晚上煮粥，最后泡瑶柱的水不要倒掉，最后加粥里
2、也是先把香菇泡上，泡软了就可以切丁，香菇水也是后面加入粥里
3、生米下去煮，潮州的粥不像粤式粥煮得烂到像在喝粥水一样，潮式粥应该叫稀饭，颗粒分明的。
4、把姜切好，小芹菜切粒，鸡肉也稍微切小块点，茼蒿洗净备用
5、香菇爆香，下点盐会更入味，捞起备用
6、鸡肉先炒，仅下盐，鸡精，鱼露调味，炒到金黄色即可
7、粥断生后就可以把炒好的鸡肉，冬菜，香菇，瑶柱下去煮。
8、最后一步，关火，把茼蒿跟小芹菜加进去就行，加胡椒粉，香麻油还有鱼露调味完工。因为鸡粥会油一些，所以我选择下青菜。
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止白带、强筋骨、健脾胃等功效；可与松子、冬虫夏草、豇豆搭配；与糯米、北极虾、芥末相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益脾胃、促消化、缓解胃痛等功效；可与猕猴桃、荷叶、桂圆肉搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、促进消化、活血驱寒等功效；可与芥菜、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、帮助消化、调味等功效；与红豆馅、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、消痰解毒、健胃等功效；
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