| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 22千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 186克 | 紫甘蓝炒猪板筋热量/卡路里121千卡 | |||
 热量121千卡,相当于冰上掷石游戏30分钟消耗的热量240 | |||||
1、紫甘蓝切粗丝、葱切段、蒜拍扁；
2、猪板筋+适量(盐、油、酱油、生粉、糖、姜丝)调味；
3、鸡蛋+小小小盐，打匀；热锅，下油小许，中小火，倒下蛋液，快手煎成圆饼状，两面煎至金黄色；
4、用铲马上切块，捞起备用；
5、热锅，小许油，下蒜，姜丝，把猪板筋以中火炒至金黄；
6、放入紫甘蓝、葱段，洒下小许盐花，快手拌匀；
7、马上放下蛋块，翻炒；淋上芡粉水(生粉+水1：5)，拌炒，再马上淋上小许尾油炒匀，即可上碟。
8、色 · 香 · 味 · 美！
紫甘蓝的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防感冒、减肥、抗衰老等功效；可与青椒、紫菜、鲤鱼搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与干辣椒、北极虾、小米面搭配；与雪莲果、糖精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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