| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 平菇 | 克 | 96千卡 | 24千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 109千卡 | 364千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 579克 | 麻辣蘑菇热量/卡路里597千卡 | |||
 热量597千卡,相当于滑水100分钟消耗的热量360 | |||||
1、食材。
2、平菇择洗干净，下入开水里烫一下，捞出晾凉后挤去水分。
3、面粉和淀粉中加入打散的鸡蛋和盐，加入水，搅拌至无颗粒。
4、将挤去水分的平菇撕成细条，放入面糊中沾匀。
5、一个个放入烧热的油里炸。
6、炸一遍后捞出，再复炸一遍。
7、蒜切片、葱切斜刀，辣椒剪成段备用。
8、炒锅热锅凉油，下入辣椒小火煸炒出香味。
9、放入花椒、大葱和蒜继续煸炒出香味，倒入炸好的平菇，撒入少量椒盐和孜然粉，翻匀即可。
10、成品
11、成品
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有美容、防癌、提高免疫力等功效；可与豆腐、西兰花、韭黄搭配；与驴肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、美容护肤等功效；可与西红柿、黄豆、辣椒搭配；与鹅蛋、鹅肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、润肠通便、宽肠胃等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、润肺补肾、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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