| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊肉 | 克 | 920千卡 | 203千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 724克 | 羊肉泡馍-汤店热量/卡路里1912千卡 | |||
 热量1912千卡,相当于写字1062分钟消耗的热量108 | |||||
1、羊腿骨和羊肉中倒入料酒
2、加适量清水 没过羊骨和羊肉
浸泡两个小时
3、羊腿骨和羊肉焯水后用清水冲净
4、将花椒 小茴香 砂仁 草果 干辣椒 八角 白芷 陈皮 桂皮装入汤袋
5、将羊腿骨放入大锅中煮出香味
加入羊肉 香料包 大葱 生姜
中火炖煮两个半小时
6、温水化开酵母
混合面粉 拌成絮状
7、揉成一个光滑可爱的球
密封醒发二十分钟
8、醒好的面搓成一个长条
切成小段 压成面饼
9、平底锅不倒油 干锅烙饼
边烙边扎几个小眼儿
以免饼子起泡
10、烙熟后取出切丁
11、盛出一大碗煮好的羊肉汤倒入小锅
将黄花菜 木耳 粉丝倒入小锅煮熟
羊肉切片 和切好的泡馍一起铺在羊肉汤上
最后撒上香菜
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气补虚、温中暖下、补精血等功效；可与白果、白萝卜、辣椒搭配；与豌豆苗、梅干菜、板栗相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、改善贫血、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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