| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 812克 | 翡翠豆腐热量/卡路里1242千卡 | |||

1、莴笋斜切片(莴笋叶可要可不要,我不爱吃莴笋叶就没有一起炒)豆腐切小方块,蒜,姜小切小

2、热油锅,小火洒一点盐在油里,倒入豆腐快中火煎至两面金黄盛起备用。
3、再次热油锅,下姜蒜爆香。中火倒入莴笋翻炒,炒至7成熟倒入豆腐,加盐,白糖,生抽,酱油轻轻翻炒2分钟,(太大力豆腐会碎)加入鸡精翻炒均匀即可。
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有消积下气、利尿通乳、防癌等功效;可与黑木耳、海蜇、蒜苗搭配;与蜂蜜、细辛、奶酪相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热润燥、抗血管、降血脂等功效;可与鸡蛋、韭菜、羊肉搭配;与苦瓜、菠菜、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、杀菌、排毒清肠等功效;可与洋葱、粳米、猪肉搭配;与蜂蜜、鸡翅、草菇相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、杀菌、增进食欲等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有高脂血症、预防心血管硬化、血管硬化等功效;
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