| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 酸木瓜 | 克 | 18千卡 | 35千卡 | ||
| 梅子 | 克 | 290千卡 | 33千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1478克 | 大理冻鱼热量/卡路里902千卡 | |||
 热量902千卡,相当于化妆451分钟消耗的热量120 | |||||
1、将锅烧热，放入少许的油，紧接着放入姜蒜
2、放入糟辣椒和辣椒面，调料炒香后倒入水（水不宜过多，盖得住鱼即可）
3、然后把洗净的鲫鱼放入锅中。再陆续放入梅子、木瓜（根据个人口味，喜酸的可以多放一点）。
4、小火煮20分钟，到10分钟的时候放入豆米和木瓜醋。
5、小火煮20分钟，到10分钟的时候放入豆米和木瓜醋。
6、出锅前撒上少许的藠头，然后用漏勺把汤汁里的辣椒皮之类的过滤掉就可以出锅了。
7、出锅
8、把做好的鱼盛放在碗里，保鲜膜封好，在常温的环境下放一晚上。
9、千万不要放冰箱，一定要自然冻！自然冻！自然冻！！！第二天中午吃饭的时候端出来，倒扣在盘子里，一道鲜美的冻鱼就做成了。
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有通乳汁、健脾利湿、美容抗皱等功效；可与韭菜、黄豆芽、芋头搭配；与冬瓜、鸡肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
酸木瓜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充营养、抗痉挛、抗癌等功效；可与章鱼、狗肉、猪肉搭配；与北极虾、明虾、海虾相克，同食可能会引起不适；
梅子的热量33千卡（每100克）；具有净血、调节酸碱平衡、解热等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、温肺止咳、帮助消化等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
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