| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干贝 | 克 | 396千卡 | 264千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 100千卡 | 133千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 645克 | 家常XO酱热量/卡路里1439千卡 | |||
 热量1439千卡,相当于汽车打蜡320分钟消耗的热量270 | |||||
1、干贝洗净提前用清水泡20分钟，加入两勺料酒，2片姜片和2个小葱段
2、再加入适量清水
3、入蒸锅大火蒸30分钟后放凉备用
4、虾米用清水泡20分钟
5、鸡胸肉洗净切块，洋葱切小块，大葱切片，大葱切小段，干辣椒切小段，统一备用
6、放凉后的干贝用手撕成丝
7、蒸干贝的汤汁保留备用
8、锅中倒入食用油烧至6成热
9、油温可用一只筷子插入油中测试，油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，以没有响声为准热
10、倒入撕好后的干贝丝
11、中小火炸至浅黄色，大约5分钟后捞出备用
12、然后放入干虾继续炸2分钟捞出备用
13、再放入鸡胸肉继续炸至金黄捞出备用
14、放入洋葱，炸至洋葱酥脆捞出备用
15、最后放入蒜片葱段炸出香气
16、转小火，将炸好的干贝丝，鸡胸肉
17、干虾
18、和干辣椒一起倒入油锅中
19、加入蚝油
20、生抽
21、和干贝汤汁炒匀后，熬煮半小时
22、待汤汁气泡减弱，水分已经吸收，锅内溢出油即可关火盛出
23、一道色泽艳丽、鲜味浓厚的XO酱就做好了
24、食谱还有视频哦
干贝的热量264千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗癌、补肾、滋阴补肾等功效；可与海带、瘦肉、瓠瓜搭配；与橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、补虚损、调月经等功效；可与松子、板栗、冬瓜搭配；与李子、红薯、大蒜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、帮助消化、祛痰利尿等功效；可与牛肉、猪肝、鸡蛋搭配；与河虾、蜂蜜、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、防癌症、排毒清肠等功效；可与生菜、莴笋、玉米面搭配；与芒果、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、挡辐射、促进血液循环等功效；可与白菜、圆白菜、基围虾搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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