| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛筋 | 克 | 1910千卡 | 191千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 1554克 | 汁浓味厚的红烧牛筋热量/卡路里2721千卡 | |||
 热量2721千卡,相当于跆拳道272分钟消耗的热量600 | |||||
1、将买来牛筋切成条状，焯一遍水(冷水下锅)
2、西红柿去皮切丁
3、郫县豆瓣下油锅小火爆香(我用的是红油郫县豆瓣，所以就没有用干辣椒，如果用的普通郫县豆瓣就得加几个干辣椒一起煸炒)
4、加入焯过水的牛筋，翻炒后加水没过食材，然后加入所有配料(老抽生成食物的颜色，注意不要加的太否则多菜会发黑，生抽则决定实物的咸淡，新手不要一次加太多，没有感觉可以等汤开了后尝尝再做增减)
5、不要忘记加入西红柿丁，增加口感和颜色
6、水开了以后撇去浮沫，盖上盖子小火慢炖，两三个小时后牛筋变得酥烂、透明非常诱人，可以加入各种配菜：土豆、萝卜或是芋头再煮至配菜入味
牛筋的热量191千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强筋壮骨、益气补虚、温中暖中等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、腹部冷痛、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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