| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 274克 | 剁椒鱼头热量/卡路里1036千卡 | |||
 热量1036千卡,相当于冰上掷石游戏259分钟消耗的热量240 | |||||
1、鱼头洗干净抹些料酒，姜切成丝，盘子铺一会，鱼头上面铺一层。
2、红剁椒铺一边，白剁椒铺一边，再切些大蒜铺上面，洒些白胡椒粉，淋上橄榄油。
3、烧锅开水，再放鱼盘，蒸20分钟。
4、洒上葱花，淋上生抽。
5、再淋上热好的花生油，就完成了
6、成品诱人
7、好吃，湘菜代表菜，宴客拿得出手
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、镇吐、解毒等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、防癌症、预防心脑血管疾病等功效；可与排骨、莴笋、马齿苋搭配；与鸭肉、鸡翅、芒果相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降血压、滋阴补阳、抗菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、清理胃水、预防蛀牙等功效；与赤豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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