冬日暖羊-羊肉汤的热量/卡路里_冬日暖羊-羊肉汤的做法

羊肉（可带皮） 500克、鲫鱼 2条、猪筒子骨 1根、圆白萝卜 2个、桔皮一小撮、山楂干 8-10颗、八角 1-2个、山奈 1-2个、茴香籽一小撮、花椒 10粒左右、猪油适量、白胡椒粉少量、盐少量、料酒适量、辣椒粉适量、芝麻适量、大蒜 2-3瓣、白豆腐乳 2块、香葱适量

1、羊肉汤：
1.羊肉切成便于切片的肉块不要太小了，提前1-2天用冷水泡，中途要换几次水。筒子骨提前用冷水泡半天，需要分开泡。
2.鲫鱼两面煎黄，加入足够开水。
3.筒子骨，羊肉放入冷水，烧开后继续煮3分钟左右，焯去血水。
4.筒子骨、羊肉捞起后用热水洗干净浮沫后加入鱼汤一起熬制。
5.老姜拍破，不要太烂，和桔皮、山楂干一共加入汤锅熬煮。
6.羊肉煮熟后，捞起切成薄片，汤继续熬。
7.起热锅，下猪油，放入八角，山奈，茴香籽等香料（少量），花椒，姜片爆香。
8.放入羊肉爆炒，加少量盐、胡椒粉调味，继续炒香一分钟左右。
9.炒香的羊肉放入汤锅内继续熬制，花椒可以捞掉。
10.萝卜切块，汤熬的差不多的时候加入萝卜，煮到软硬合适即可出锅。
这个汤我总共熬了两个多小时。
2、蘸碟：
1.取一锅烧热不放油，炒香干辣椒面、芝麻，有香味出来即可，不要太久，以免炒糊。
2.取一碗放葱花、蒜泥、炒香的干辣椒面和芝麻、白豆腐乳，加入羊肉汤调散即可。

鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、明目益智、活血通络等功效；可与韭菜、西红柿、芋头搭配；与茶叶、芥末酱、排骨相克，同食可能会引起不适；

桔皮的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防动脉硬化、理气降逆、燥湿化痰等功效；

山楂干的热量98千卡（每100克）；具有收敛止痢、消食健胃、消积化滞等功效；可与杜仲、枸杞搭配；与猪肝、胡萝卜、柠檬相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、健胃、温阳散寒等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

茴香籽的热量70千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒止痛、理气和胃、健胃散寒等功效；

冬日暖羊-羊肉汤的热量和减肥功效