| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 55千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 24千卡 | 24千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 1043克 | 牛肉京酱肉丝热量/卡路里1894千卡 | |||
 热量1894千卡,相当于平底雪橇271分钟消耗的热量420 | |||||
1、干豆腐切方块，香菜葱切丝
2、干豆腐用开水烫一下备用，这样比较软，适合小朋友
3、牛肉逆着纹路切丝，姜切丝
4、牛肉加耗油一份，淀粉，料酒，醋，蛋清搅拌均匀腌制五分钟
5、甜面酱加五香粉，白糖，耗油一份，水搅拌均匀
6、锅内放40ml植物油，油温热倒入腌制的牛肉丝翻炒，小火炒到变色即可盛出。
7、炒肉丝的锅再加20ml植物油，油热倒入甜面酱不挺搅拌。
8、甜面酱冒泡倒入肉丝，翻炒均匀出锅，速度要快，时间长肉就老了。
9、葱丝，黄瓜切条，香菜丝，干豆腐摆盘，肉丝平铺上就可以了
10、本菜口味偏甜，我家小妞妞喜欢自己卷着吃，尤其喜欢黄瓜。
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴补阳、缓疲劳、抗癌等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、发汗解表、解鱼蟹毒等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、益气生津、预防便秘等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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