| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 紫苏叶 | 克 | 48千卡 | 51千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | ||
| 总量 | 383克 | 流心炸猪排热量/卡路里689千卡 | |||
 热量689千卡,相当于有氧拳击操69分钟消耗的热量600 | |||||
1、将猪里脊肉切成1公分左右的厚片；
2、用小锤将肉片锤至扁平，敲散纤维；
3、肉片铺平，撒少许海盐和黑胡椒碎稍稍腌制一下；
4、接着撒少许面粉，放上芝士片和紫苏叶；对折前在肉片边缘再撒点面粉，便于黏着，合上猪排；
5、然后给猪排裹一层面粉、一层蛋液、一层面包糠；
6、热锅起油，投入一片蔬菜测下油温，等菜叶浮出油面时，温度就差不多了；
7、放入猪排，轻轻推动，翻面，一直炸到两面呈金黄色，并且在油锅里的滋滋声变小，就可以捞出沥干了；
8、趁热切开猪排，将高丽菜叶切丝后和猪排摆盘，可以淋少许番茄酱调味。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、养血发胎等功效；可与小米面、肥牛、西红柿搭配；与茶叶、鹅肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
紫苏叶的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁；具有润肺、行气宽中、清痰利肺等功效；与青蟹、蟹子、肉蟹相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、益精气、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、增强免疫力、治疗高血压等功效；与牛奶、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、祛除腥膻之味、止血等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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