| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 465克 | 采口蘑的小牛腩热量/卡路里677千卡 | |||

1、牛腩在清水中浸泡至少2小时,中间换几次水。这一步很必要,要把牛腩中的血水都泡出来,等一下就不用焯水了。

2、牛腩洗净,用厨房用纸吸去表面多余水分

3、口蘑在盐水中洗净

4、准备葱姜蒜

5、牛腩切块

6、葱切段

7、姜切片

8、蒜去皮洗净

9、开中火

10、加入适量植物油

11、放入葱姜爆锅

12、放入花椒八角

13、放入牛腩

14、放入生抽 老抽 料酒

15、放入蒜瓣 盐

16、倒入没过牛腩的清水,中小火煮30分钟

17、三十分钟后,放入口蘑,转小火煮20分钟

18、把汤汁基本收干

19、留一点拌米饭吃

20、撒上香菜末,开吃吧!
口蘑的热量242千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有大便秘结、治疗便秘、预防骨质疏松等功效;可与冬瓜搭配;与味精相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、治疗高血压、预防高血压等功效;可与股内牛肉、肥牛片、腹部牛肉搭配;与苦苣菜、油皮、豆腐丝相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、解鱼蟹毒、助阳等功效;可与牛肉、慈姑、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防肿瘤、改善肝功能、解诸毒等功效;可与玉米面、武昌鱼、莴笋搭配;与芒果、草菇、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有增加白细胞、中寒呕逆、祛寒湿等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
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