| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 河虾 | 克 | 186千卡 | 93千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 2千卡 | 41千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 2132千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 4千卡 | 7千卡 | ||
| 总量 | 864克 | 油爆虾热量/卡路里2854千卡 | |||
 热量2854千卡,相当于抽烟2854分钟消耗的热量60 | |||||
1、将河虾剪须后备用。
2、锅内留少许油，将葱姜煸香后加入冰糖、米醋、料酒、鸡高汤、生抽、盐、白糖，小火慢慢收汁至黏稠，起锅前取出葱姜，倒出汁水备用。
3、起油锅，油温升至9成时将河虾炸至上色。
4、锅内倒入汁水，放入刚炸好的虾，小火翻炒，最后加2茶匙麻油，撒上葱花即可装盘
河虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强性功能、抗早衰、治疗高血压等功效；可与辣椒、燕麦、枸杞搭配；与苦瓜、洋葱、橙子相克，同食可能会引起不适；
葱段具有增强食欲、抗癌、治疗高血压等功效；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有解毒、活血驱寒、增进食欲等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗癌、缓解疲劳、降血压等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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