爆炒鸡肫杂的热量/卡路里_爆炒鸡肫杂的做法

1、鸡肫去掉筋络，清理干净，切薄片（我这些材料是一只鸡的，不够又买了几个鸡肫）鸡心切开去掉内部血块切薄片，鸡肝切片，这两样放在一起。生姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，泡椒切碎，酸豆角切小丁。
2、把鸡肫放入烧开的水中焯烫，洒一勺料酒进去，见鸡肫变白立刻捞出沥水。
3、热锅热油，下姜蒜泡椒下去炒香。
4、下入酸豆角丁炒出酸香味。
5、下入鸡肫大火爆炒，洒一勺料酒炒匀。
6、洒适量老抽上色，翻炒后下入鸡心鸡肝翻炒。
7、加适量盐，见鸡肝变色，下入青红椒圈翻炒，并加入适量生抽和少许白糖，炒至椒丁变软关火即成。
8、香辣入味，颜色鲜艳，口味层次丰富。下饭佐酒最佳。
9、成品图。

鸡肫的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进消化、帮助消化、除热解烦等功效；可与覆盆子、山药、芡实搭配；

鸡肝的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善面色、保健、抗氧化等功效；可与粳米、芹菜、肉桂搭配；与芥菜相克，同食可能会引起不适；

鸡心的热量172千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气养血、保护心肌细胞、保护心脏等功效；可与芥菜搭配；与李子相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、解药毒、活血驱寒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降血糖、防癌症、防肿瘤等功效；可与猪肉、武昌鱼、玉米面搭配；与草菇、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；

爆炒鸡肫杂的热量和减肥功效