麻辣牛蛙的热量和减肥功效

1、牛蛙两只洗净备用。

2、切成小块，放入一勺盐、花椒粒、胡椒粉、料酒、老姜，拌匀，腌制30分钟。

3、嫩姜稍多些，可以提鲜；荆条椒一根就行，主要是为了菜品的颜色好看。

4、嫩姜切丝，荆条椒切段备用。

5、小红椒、泡辣椒、野山椒，根据个人口味选择用量。蒜可以多一点，用于去腥。

6、三种辣椒都剁成剁椒，蒜切成小块状。

7、香菜洗净备用。

8、锅中放入适量食用油（可以比平常炒菜的油多一些），油热后加适量花椒粒炒香，再放少许蒜、老姜，最后倒入腌制好的蛙肉大火炒制。

9、蛙肉变成白色后捞出备用。

10、锅中留少许底油。

11、将切好的配料（剁椒和蒜）倒入锅中翻炒。

12、两分钟后将备用的蛙肉倒入锅中翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉，最后把嫩姜丝和青椒段放入，炒制片刻后加入少许高汤（热水也可），盖上锅盖焖一会儿。

13、装盘后再撒上香菜，一道麻辣鲜香的麻辣牛蛙就做好了。