| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆渣 | 克 | 39千卡 | 77千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 199克 | 豆渣中空戚风热量/卡路里541千卡 | |||
 热量541千卡,相当于对面舞120分钟消耗的热量270 | |||||
1、蛋清和蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中。蛋黄加入玉米油t和葡萄干，搅拌均匀。
2、加入豆渣拌均匀。
3、加入10g白砂糖，搅拌均匀。
4、筛入低粉，轻轻翻拌均匀。预热的烤箱150度.
5、蛋清加入几滴柠檬汁，分3次加入15克白糖，用电动打蛋器搅打至硬性发泡。（细砂糖分次加。加几滴柠檬汁可以去腥味。蛋白打发至提起搅拌器，出现：小尖角）
6、1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。轻轻、快速翻拌均匀。
7、再倒回蛋白的盆中，翻拌均匀。
8、正的模具抹层油，底部撒入一些葡萄干。
9、将面糊倒入正的模具九分满，端起模具轻轻震动出气泡。放入烤箱140度，中层30分钟左右。
10、出炉震出热气，立即倒扣。待晾凉脱模。
11、等蛋糕彻底凉后，用牙签划边，脱模即可。
12、用了正的烘焙的花形硅胶慕斯模，成品非常容易脱模，造型也非常漂亮！美味好吃！
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、美容护肤等功效；可与紫菜、洋葱、牡蛎 搭配；与鹅蛋、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容等功效；
豆渣的热量77千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、益中气、下气消痰等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、保护胃肠、促进伤口愈合等功效；
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