| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 豆腐丸子热量/卡路里1198千卡 | |||
 热量1198千卡,相当于椭圆运动机120分钟消耗的热量600 | |||||
1、豆腐，最好是用做炸豆腐的盐卤豆腐，这样炸出的丸子才能酥软，中间呈空泡。首先将一块老豆腐放碗里用手抓碎，一定抓至非常细腻，如豆腐泥。
2、将小葱切碎，放入豆腐泥中，量不用太多，根据自己喜好。打入一个鸡蛋，放入十三香、五香粉、白胡椒粉、盐少许，生粉适量。用手抓匀，手感非常细腻、顺滑即可，放置片刻。
3、此时，火上坐锅，放入花生油，量应能没过豆腐丸子，且能保证丸子能飘起来，所以量不能太少。
4、油稍有温度，即下丸子，也就是凉油下锅。拌好的豆腐泥，用手挤成丸子，可以用一汤匙帮助。
5、迅速地将挤好的丸子一个个放入油锅，随着成熟，丸子就会一个个浮起来。火力一直可以用大火。当丸子浮起来炸至金黄，即可捞出。
6、豆腐丸子趁热可以蘸料汁吃，非常美味，即使凉着吃也很好吃。
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、和脾胃、清肺健肤等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、祛痰、促消化等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有调味、提鲜、增加食欲等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、促进消化、解油腻等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容护肤、抗氧化、减肥等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
