| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 总量 | 776克 | 卤水鸡爪热量/卡路里2071千卡 | |||

1、准备图中的材料,卤水汁、鸡爪、姜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖

2、锅内烧开水后放入鸡爪,并加入料酒煮一两分钟去除血沫

3、掉过水的鸡爪冲洗干净备用

4、取一干净的深锅,加入上述各种材料混合一起

5、再加入适量清水调成卤水,清水的量约为600ML

6、将深锅置于煤气炉,烧开水后放入掉过水的鸡爪上盖,小火煮12分钟即可

7、关火后继续泡浸几分钟入味,捞出码放在盘子
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有祛脂降压、增强皮肤张力、养颜护肤等功效;可与油菜搭配;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、帮助消化、镇吐等功效;可与慈姑、芥菜、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有帮助消化、减肥、促进血液循环等功效;可与鹌鹑、花菜、娃娃菜搭配;与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养阴生津、润肺、解毒等功效;可与梨、白果、草莓搭配;
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