| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄花鱼 | 克 | 523千卡 | 99千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1134克 | 红烧黄花鱼热量/卡路里2802千卡 | |||
 热量2802千卡,相当于打篮球467分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备好所有食材黄花鱼去内脏洗净，葱、姜、蒜、香叶、八角、干辣椒、五花肉、干淀粉、豆豉、米醋、料酒、酱油、白糖还是忘拍一样——香菜
2、鱼正反两面扑干淀粉
3、热锅凉油，或油烧至五成热煎鱼
4、一面煎至金黄色，翻面煎另一面，依次把鱼煎好（煎得好完美），盛出备用
5、煎鱼的同时葱切葱花，姜切片，蒜拍松切沫，五花肉切片
6、另起一锅，热锅凉油，油烧至7成热放入八角、香叶、干辣椒爆香
7、放入五花肉、姜片、葱花略炒，放一勺料酒
8、肉快炒熟时加豆豉炒出香味
9、放入开水填汤，放入煎好的鱼，以水刚刚没过鱼为宜，放酱油2勺，米醋1勺，料酒1勺，白糖1勺，蒜末，盐适量
10、因为鱼已差不多煎熟，炖20分钟，收汁加香菜沫出锅即可
黄花鱼的热量99千卡（每100克）；具有益气填精、健脾升胃、健脾益气等功效；可与芹菜、西葫芦、圆白菜搭配；与咸鱼、香菇、桂鱼 相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、润肠通便、治疗便秘等功效；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、发汗解表、感冒头痛等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补肾养血、止消渴等功效；可与大蒜、蘑菇、白菜搭配；与甘草、菱角、田螺相克，同食可能会引起不适；
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