| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 26千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 914克 | 腊汁肉夹馍热量/卡路里3411千卡 | |||

1、肉焯水去血沫,备好料

2、所有炖肉材料一起慢炖两小时

3、白吉馍材料一起揉出一个光滑的面团

4、发酵一小时,变成一倍大的面团

5、分成大小一样的小面团,我是按一个面团70g左右分的。刷油,静置15分钟

6、小面团手掌按平,上下擀成牛舌状

7、对折

8、卷起来,静置10分钟。每个小面团都这样处理

9、小面卷按一下,擀成圆饼

10、干锅烧热,烙饼。每面烙三分钟就差不多

11、把炖好的肉,伴着肉汤剁碎,馍刮开,肉抹进去

12、完成
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、润燥、止消渴等功效;可与大蒜、茄子、蘑菇搭配;与甘草、鲫鱼、菊花相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、抗菌、降低胆固醇等功效;可与黄牛肉、牛外脊、牛小排搭配;与日本豆腐、苦菊、红枣相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、镇吐、促消化等功效;可与芥菜、慈姑、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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