| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄花鱼 | 克 | 523千卡 | 99千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 9千卡 | 20千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 44千卡 | 126千卡 | ||
| 姜蓉 | 克 | 11千卡 | 53千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 26千卡 | 174千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 11千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 19千卡 | 387千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 928克 | 红烧海鱼热量/卡路里1185千卡 | |||
 热量1185千卡,相当于干砌墙395分钟消耗的热量180 | |||||
1、收拾干净的黄花鱼可以先用料酒和盐涂抹后腌制十分钟，目的是对于一些海腥味比较重的鱼去腥味。
2、锅内放油，将腌制好的鱼放入煎炸，一面煎熟后再煎另一面ps:煎鱼时候尽量少翻动，这样才能保证鱼不破。
3、将煎熟后的鱼取出，国内留少许底油将蒜蓉姜蓉翻炒出香味后将调好的酱汁（生抽 砂糖 蚝油）倒入炒出香味。ps:锅内的底油一定不要留多一点点就够，否则做出的鱼会很油腻。
4、此时将煎好的黄花鱼放入锅内加入一些清水和盐，扣盖炖一小会，待汤汁变少后放入水淀粉浓稠后出锅。
5、将做好的鱼放入盘里用香菜 葱花 红椒 黄椒等自己喜欢的食材点缀装饰一下即可。
黄花鱼的热量99千卡（每100克）；具有开胃消食、和胃止血、益气填精等功效；可与西兰花、蜂蜜、三文鱼搭配；与南瓜、胡萝卜、冰棍相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、促进消化、助阳等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
姜蓉的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有温中健胃、预防心脑血管疾病、降血糖等功效；可与洋葱、生菜、醋搭配；与芒果、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
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