| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 柚子皮 | 克 | 86千卡 | 42千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 532克 | 广西酿柚皮 柚皮酿热量/卡路里359千卡 | |||
 热量359千卡,相当于速度滑冰24分钟消耗的热量900 | |||||
1、新摘的正宗容县沙田柚，老树果一斤多两斤左右的最妙，超三斤为新树果，味淡。
2、削去外皮，外皮苦麻，必须削干净。
3、新鲜柚皮厚实，最适合做酿柚皮。
4、削干净后，改刀切成三角形…
5、在三角形长边那里中间切开一道口，稍稍切开，形成一个小口袋状，方便放馅料。
6、如图，柚皮口袋……
7、放进热水稍稍煮下，去除苦麻味……多多搓揉洗几次，尝下柚皮没有苦味就行了。
8、肉沫，韭菜，调味……喜欢什么调什么，柚皮口袋酿馅料前，要抓干水份。煮时会吸收美味汤汁的。
9、将馅料塞入柚皮口袋内，还可以酿豆腐泡，酿辣椒，酿萝卜，酿茄子………
10、然后就是放进锅里焖煮，要加入调好味道的水充分煮透，柚皮是很吸水的，煮熟后，柚皮会变得软软柔柔的，非常好吃！
11、好吃！！
柚子皮的热量42千卡（每100克）；具有降血糖、促消化、防癌防中风等功效；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、温中行气、行气理血等功效；可与猪血、基围虾、墨鱼搭配；与白酒、蜂蜜、牛肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消炎、增进食欲等功效；与红豆沙、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
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