| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 282克 | 素三鲜热量/卡路里798千卡 | |||

1、干木耳提前两小时泡发,胡萝卜切片。

2、鸡蛋加少许盐打撒。

3、胡萝卜热水焯一下,因为孩子要吃(一岁十个月怕嚼不动)我开水煮了三分钟,正常成人吃可省去此步骤。

4、热锅,少许食用油烧至七成,放入打撒的鸡蛋,然后依次放入木耳和胡萝卜,加少许生抽和盐,翻炒均匀,出锅前加入少许味精,再次翻炒均匀,出锅装盘。
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、消食、促进消化等功效;可与鲈鱼、西兰花、黄豆搭配;与柚子、猕猴桃、柠檬相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、延缓衰老、预防动脉硬化等功效;可与茼蒿、荠菜、辣椒搭配;与消炎片、红薯、豆浆相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有降血脂、降血压、肝胆病等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、杀菌、除脂美容等功效;与红豆、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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