| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 43千卡 | 133千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 27千卡 | 83千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 202千卡 | 630千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 37千卡 | 116千卡 | ||
| 总量 | 833克 | 山药扣肉热量/卡路里2504千卡 | |||
 热量2504千卡,相当于循环训练313分钟消耗的热量480 | |||||
1、五花肉凉水入锅，放入料酒，葱姜，八角，酱油煮熟。取出放冰箱冷藏后切片，山药切片，一片五花肉一片山药，肉皮朝下放在碗里。
2、放入葱花，蒜末。
3、兑好调料汁（生抽2勺，老抽半勺，糖1勺，腐乳1块）
4、将调料汁倒入碗里。菲仕乐快锅蒸15分钟。
5、取出后，把肉碗里汤汁倒入锅中，烧开放入玉米淀粉至汤粘稠，将肉倒扣盘中，倒入锅中汤汁，扣肉做好。
6、成品图。
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有遗精、助五脏、益精等功效；可与杜仲、羊肉、扁豆搭配；与笋瓜、胡萝卜、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补充蛋白质、补肾养血等功效；可与白菜、大蒜、山楂搭配；与菊花、鲫鱼、香菜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降低胆固醇、治疗高血压、预防感冒等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、防肿瘤、杀菌等功效；可与猪肉、火腿、武昌鱼搭配；与鸡翅、草菇、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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