红烧排骨的热量/卡路里_红烧排骨的做法

1、排骨洗净焯水（个人认为十分新鲜的排骨可不焯保留了血水更香），橄榄油热锅，下姜片和葱丝，倒入排骨翻炒，大火煎制两面微微金黄脆香。
2、入料酒、黑胡椒去腥，倒入酱油提鲜，再倒入老抽炒匀上色至深红色。
3、倒入水以没过排骨为基准，大火烧开，加入黄冰糖。盖上锅盖转中小火慢炖至软烂。（期间可翻开锅盖一两次搅动以防粘锅和均匀受热）也可按照个人喜好加入桂皮、八角、香叶等香料。
4、待水剩三分之一时，加入盐、鸡精调味，继续炖，剩三分之一的一半时，大火收汁。出锅装盘，撒上葱花。色泽红润软烂，开吃！

排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、补虚、补肾气等功效；可与丝瓜、蘑菇、洋葱搭配；与甘草、百合、菊花相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、杀菌、镇吐等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、和胃润肺、补中益气等功效；可与高粱、黑芝麻、莼菜搭配；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、增强食欲、抗癌等功效；可与腹部牛肉、牛上脑、猪红搭配；与卤豆腐干、红枣、熏干相克，同食可能会引起不适；

酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、提鲜、增进食欲等功效；

红烧排骨的热量和减肥功效