酱鸡蛋 蒸鸡蛋酱的热量和减肥功效

1、备齐所有材料

2、蒸鸡蛋的容易里先倒入10g油，轻轻转动碗边，叫油在碗中转一圈，碗壁均匀的涂抹成一层油（这样后序刷碗会比较好清洁，劳动人民的智慧呀，是不是无处不在！）。
然后打入一个鸡蛋（不是两个都放，是一个哦），
在放入十三香。

3、放入葱伴侣豆瓣酱50g。

4、用筷子搅拌均匀，尽可能的均匀~

5、在打入另外一个鸡蛋，小葱和小米椒都切碎放入。

6、这回在略微搅拌即可。

7、放入锅中盖盖，中火开锅后在烧10分钟，关火后过两分钟即可出锅。
也可以扣上一个盘子或者包上保鲜膜在蒸，但蒸时间需要加长。

两种不同的方式蒸出来的成品口感会有不同：
不盖盘子或保鲜膜蒸出的酱鸡蛋会有水蒸气，口感会比较嫩。
后者因为不会有水蒸气导出，口感相对比较有嚼头。
先生喜欢吃嫩的，我比较喜欢吃有嚼劲的，
根据个人口味可以不同选择~

如果把握不准蒸的时间，可以用小勺子拨开检查一下是否有液体，如果有流动的液体就在多蒸一会，没有液体出现就是熟透了。

8、解释一下为什么要鸡蛋分开放：
第一次尽可能的搅拌均匀是为了鸡蛋和酱混合的均匀，不然单吃到一口酱会齁住。
第二次不搅拌均与是为了鸡蛋会有整体的块装，会比较好吃，更有满足感~