| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1402克 | 酸菜鱼热量/卡路里1497千卡 | |||

1、备料准备好。姜切丝、小米椒切成小块、蒜切小块、葱切小段。

2、鱼头鱼尾切小块

3、鱼肉片好腌制一下,盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉。腌制好后的鱼肉很鲜嫩、盐根据自己要的口感加。

4、酸菜洗一下

5、热锅把鱼头鱼尾和酸菜炒一下,加水炖个十五分钟。

6、再下入鱼肉涮一下,鱼肉不用涮很久,变白后过个一两分钟即可。

7、盛出鱼肉后,热锅煸一下小米椒和花椒。煸香后油烧热,浇在鱼上。

8、撒上葱花,完美。
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有开胃、养颜、益肠明目等功效;可与豆腐、木耳、香菇搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有开胃、促进消化、促消化等功效;可与咸鸭腿、公麻鸭、鸭脯肉搭配;与青梅果脯、青梅、柿饼相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、降血糖、促进消化等功效;可与鸡蛋、明虾、卷心菜搭配;与猪肝、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、增加食欲、降血压等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防感冒、排毒清肠、温中健胃等功效;可与醋、粳米、洋葱搭配;与鸡翅、鸡肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
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