| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 酥肉热量/卡路里2131千卡 | |||
 热量2131千卡,相当于有氧运动465分钟消耗的热量275 | |||||
1、原材料，五花肉选用瘦肉多的，怕吃肥肉的用后臀尖肉比较好
2、五花肉焯水后切小块，放入盐、葱姜蒜末、啤酒腌制15分钟
3、面粉淀粉混合，加入鸡蛋、豆瓣酱、盐、适量水搅拌成面糊
4、五花肉放入面糊搅拌均匀
5、锅内放油烧至4成热
6、放入几片姜片，放入裹好面糊的五花肉小火炸
7、炸至略黄捞出控油
8、油温再烧到7成热，将酥肉复炸至两面金黄，爱吃直接炸好的可以直接食用了
9、锅内放适量水，加入八角、桂皮、香叶、姜片、史云生浓醇高汤烧开
10、加入酥肉中小火炖30分钟
11、加入白菜心
12、撒上小葱，出锅了
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润燥、润肌肤等功效；可与紫菜、蘑菇、丝瓜搭配；与菱角、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与茼蒿、苋菜、菠菜搭配；与桔子、兔肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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