| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大闸蟹 | 克 | 459千卡 | 62千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 596千卡 | 397千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 甘草 | 克 | 6千卡 | 202千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 8千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 984克 | 干白花雕醉蒸蟹热量/卡路里1153千卡 | |||
 热量1153千卡,相当于转呼啦圈231分钟消耗的热量300 | |||||
1、虽长途跋涉，但仍然只只鲜活，健康肥满，让老饕垂涎欲滴，直呼快到碗里来。
2、将大闸蟹放入清水，加适量盐，养一两个小时，排污。
3、一锅清水，放入卤料烧开后，转入中小火，继续煮15到20分钟。
4、倒入花雕，煮沸。关火。
5、加入干白。放置一旁，冷却。
6、蒸锅接水，水里放入姜和紫苏包。紫苏包是大闸蟹礼盒里附送的，可用紫苏叶取代或则不放。
取出清水中的大闸蟹，用小刷子刷洗干净。
7、将大闸蟹放于蒸格，肚子朝上，以免蟹黄蟹膏流出。蟹肚上，放姜片。
大火，蒸15分钟。
8、将蒸好的大闸蟹，放入冷却的醉卤汁中。
放入冰箱冷藏，腌制24个小时后，即可食用。
9、腌制24小时后取出，配上一杯花雕小酌。真是人间美味。
10、最后，摆盘，照相。
大闸蟹的热量62千卡（每100克）；具有续绝伤、养筋活血、提高免疫力等功效；可与冬瓜、芦笋、枸杞搭配；与芦柑、苋菜、梨相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、解毒、润肺等功效；可与香蕉、莼菜、石榴搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、活血驱寒、促消化等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、降血压、温中散寒等功效；
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