| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 660千卡 | 264千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 大豆酱油 | 克 | 5千卡 | 53千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 蒜香糖醋排骨热量/卡路里1294千卡 | |||
 热量1294千卡,相当于华尔兹舞431分钟消耗的热量180 | |||||
1、用水煮熟的排骨用料酒还有蚝油腌制（用水煮之前用冷水浸泡排除血水，水煮时里面放香叶葱段姜片大料）
2、剥好的蒜切两半备用。糖，白醋，食用盐，大豆酱油调好汁备用
3、把蒜，大料葱姜放入八成熟的油锅中炒出香味
4、再放入少许郫县豆瓣酱翻炒
5、放入腌制好的排骨翻炒，放入花椒粉，鸡精
6、炒变色，外表微焦
7、倒入调好的汁，翻炒，大火收汁
8、出锅！
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、滋阴、补钙等功效；可与冬瓜、红薯、萝卜搭配；与百合、香菜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有除腥、增加白细胞、促进消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有延年益寿、滋补养生、促进骨骼发育等功效；可与梨、山药、枸杞子搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、开胃、促消化等功效；
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