| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | ||
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 2365克 | 白吉馍热量/卡路里8561千卡 | |||
 热量8561千卡,相当于冰上曲棍球1070分钟消耗的热量480 | |||||
1、在国外生活，五花肉不太方便买。
我又不爱吃肥肉，于是选择前腿肉，加肉皮， 可以做出我最爱吃的皮瘦。
用凉水泡几小时去血水，很久很久。
2、凉水入锅，水开撇去浮沫，最多十分钟，热水洗净。
3、50克的冰糖，用少量油，一定要小火加热。糖化到咖色大泡转小泡时，加控干水的肉炒一会，糖色就上好了。
4、上糖色后，入高压锅。加老汤混和过的热水，没过肉面。放入包好的料包，开炖吧。
个人对比过普通锅和高压锅的做法，口感差别不太大，现在就用高压锅了，简单省时间。
酱油蚝油鸡精什么的，依个人习惯和口味吧。
最早正宗的应该是没那些调料放的，主要靠老汤和香料，但现在大家都懂得。
5、和面，把面粉和面团辅料和在一起。
6、醒半小时后，在和下，大约分成75克一个。
7、按照图，搓圆些，一头尖一头圆，擀平抹点油酥。
大头卷起，小头压尾巴到底部。
按扁擀约6 毫米。有梭形擀面杖最好，没有就用手整理成碗型，方便炕成正宗的样子。
我的技术不过关，将就看下。
8、平底锅不加油烧热，炕至微黄，反面继续烙出金黄色。
我想说真的好羡慕国内有电饼铛，根本不用这么麻烦好么!
9、放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤个十分钟，具体要看自家烤箱脾气。出香味就差不多了。
10、肉肉煮好捞出来剁碎，超香呢!
11、夹馍开吃咯，mia mia mia~
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、和中益肺、去酒毒等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、帮助消化、促消化等功效；与红豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补充蛋白质、润肌肤等功效；可与冬瓜、茄子、萝卜搭配；与杏仁、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
