| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 88千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 59千卡 | 37千卡 | ||
| 红薯粉 | 克 | 672千卡 | 336千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 941克 | 韭菜鸡蛋饺子馅-小时候的美味热量/卡路里1573千卡 | |||

1、胡萝卜、青椒、韭菜切小丁状,如图。
红薯粉煮熟后用冷水泡下后捞出备用,用冷水泡可以防止粘在一起。

2、鸡蛋打散,加入适量食用油炒起。

3、鸡蛋炒好后铺在煮熟切用冷水泡过后沥干水分的红薯粉上,因为炒过的鸡蛋有大量的油,红薯粉可以吸油,铺在红薯粉上一起剁碎。

4、剁碎后如图。

5、蒜瓣5瓣,拍烂切碎。最后来张集体照。

6、锅内放入适量食用油,放入蒜瓣、胡萝卜炒1分钟。

7、再加入鸡蛋粉条、生抽、醋、生姜粉、盐、五香粉炒30秒,翻拌均匀

8、加入青椒粒翻炒20秒

9、最后加入韭菜翻炒10秒钟左右。
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有益肝健胃、散瘀、温中行气等功效;可与墨鱼、豆腐、北极虾搭配;与白酒、菠菜、牛里脊相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效;可与银鱼、香椿、干辣椒搭配;与味精、雪莲果、地瓜相克,同食可能会引起不适;
红薯粉的热量336千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有通便、提高免疫力、减肥等功效;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、消食、胃肠蠕动等功效;可与圆白菜、香菜、西兰花搭配;与茼蒿、柠檬、山楂干相克,同食可能会引起不适;
五香粉的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消炎利尿、健脾温中等功效;
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