| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉蟹 | 克 | 632千卡 | 95千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 红甜椒 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | ||
| 总量 | 1057克 | 豆豉炒肉蟹热量/卡路里1323千卡 | |||
 热量1323千卡,相当于干活882分钟消耗的热量90 | |||||
1、洗净肉蟹,起开蟹盖并去掉头嘴部；蟹身切成6辦，备用 。
2、红甜椒切粒，备用。
3、豆豉上锅蒸10分钟，备用。
4、蟹肉撒上生粉，搅拌均匀。
5、倒油，导入肉蟹炸2-3分钟。
6、捞出沥油。
7、将蒸好的豆豉剁碎。
8、倒油，加入葱末、蒜末 、豆豉翻炒。
9、充分炒香后，放入炸好的蟹肉，加1茶匙花雕酒。
10、加1茶匙耗油。
11、加1/2茶匙酱油。
12、加1/2茶匙糖。
13、炒香后加2茶匙昆仑山。
14、再勾一点水淀粉，收汁即成。
15、最后可加点小香葱，摆盘。
肉蟹的热量95千卡（每100克）；具有清热解毒、预防高血压、通经络等功效；可与荷叶、鸽肉搭配；与芹菜、圣女果、红薯相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、发汗解表、镇吐等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有保护肝功能、杀菌、排毒清肠等功效；可与洋葱、火腿、武昌鱼搭配；与草菇、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、抗癌、帮助消化等功效；
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