| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 216千卡 | 392千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 698克 | 蔓越梅戚风蛋糕热量/卡路里1217千卡 | |||

1、备好所有食材

2、将蔓越梅干用清水浸泡数分钟后,放吸水纸上除湿,撒点低筋粉拌匀,预防沉底

3、取两个无油无水的容器,分离蛋清和蛋黄,蛋黄盆中加入15g糖,及全部的盐、水、玉米油,筛入低筋面粉和玉米淀粉;接着,打发蛋清至硬性发泡,用柠檬汁定型

4、将打发好的蛋清分3次放入,切拌式搅拌;放入三分之二的蓝莓干拌匀,倒入模具中,震出气泡,撒上剩余的蓝莓干

5、预热后放入烤箱,上下火150度20分钟,接着上下火130度30分钟,出炉后倒扣散热

6、最后,大功告成啦!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、健脑益智、解热烦等功效;可与菠菜、青椒、北极虾搭配;与消炎片、菠萝、地瓜相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、疗疮去酒毒、滋阴等功效;可与南瓜子、杨桃、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、美容、健体等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、提鲜、促进消化等功效;与红豆馅、红豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
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