| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 3048千卡 | 508千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 7千卡 | 325千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1281千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | ||
| 总量 | 1218克 | 肉夹馍热量/卡路里4579千卡 | |||
 热量4579千卡,相当于裸潜654分钟消耗的热量420 | |||||
1、肉用的是后坐墩，平常用前腿肉较好，中间切一刀，焯水
2、这次材料就这些，简易点。
3、炒糖色，我点了点菜籽油。如拿捏不准中火慢炒。
4、慢炒。
5、这个颜色就差不多了。
6、倒里面温水。小心飞溅很烫的。糖色据说炒制时温度可达上千度，所以要小心。
7、我先把肉在里面沾一下，煮一分钟。
8、我换了个锅具，放肉，下糖色，卤料包，葱姜，大料，老抽，盐，鸡精，味精。我用的是海天草菇老抽，百味佳鸡粉，都挺不错。盐、鸡精、味精适量。
9、大火烧开十五分钟，文火煨两小时，我用的电磁炉，500瓦设置两小时。
10、面粉350克，安琪酵母2克。
11、温水加食用碱2克，熟菜籽油20克，揉成面团醒发30分钟。
12、发好揉成长条，我弄了五个小剂子。
13、直接擀成饼状，就像擀饺子皮一样。
14、电饼铛上下预热，不放油，干烙5分钟。
15、把肉用刀切碎千万不要拍尤其是肥肉，我喜欢吃辣所以我切了青红椒。然后肉和青红椒掺在一起。
16、用刀把肉夹馍切开把肉夹里面就OK了大快朵颐吧！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、润肌肤、补虚等功效；可与山楂、大蒜、丝瓜搭配；与鹌鹑、甘草、菊花相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、抗菌、预防感冒等功效；可与牛肉干、松蘑、牛外脊搭配；与苦苣菜、油皮、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、和胃润肺、补中益气等功效；可与石榴、黑芝麻、高粱搭配；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、增强免疫力、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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