| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 413克 | 廣式荷葉蒸飯热量/卡路里298千卡 | |||
 热量298千卡,相当于肚皮舞66分钟消耗的热量270 | |||||
1、香菇、乾貝、蝦米提前泡水至軟 備用
2、鍋內燒開水 把乾荷葉放入煮數分鐘至軟 取出瀝幹備用
3、乾貝用手撕成絲 香菇切丁 蝦米切丁 臘腸切片 蔥切蔥花 洋蔥切丁 生抽、老抽、蠔油、麻油、胡椒粉、鹽、糖、水混合拌勻成醬汁備用
4、鍋燒熱下油 將洋蔥丁炒香 放蒜蓉、臘腸炒至出油
5、加入香菇、乾貝、蝦米、蔥花快炒 倒入醬汁、白飯炒勻關火
6、取1大碗 荷葉放上去 將炒好的飯倒入中間 包好
7、取第二塊荷葉重復包1次
8、大鍋內燒開水 大火蒸30分鐘 取出 用剪刀剪個口 灑上蔥花、香菜趁熱食用
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防贫血、提高免疫力、预防佝偻病等功效；可与芹菜、毛豆、木瓜搭配；与北极虾、鹌鹑、基围虾相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有改善肝功能、降血糖、防癌症等功效；可与排骨、粳米、火腿搭配；与草菇、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护发、促进骨骼发育、延年益寿等功效；
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