| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1140克 | 麻辣鱼锅热量/卡路里962千卡 | |||
 热量962千卡,相当于烤面包385分钟消耗的热量150 | |||||
1、成品1
2、成品2
3、配料准备好
4、将鱼片和鱼头鱼骨分别用姜粉、盐和料酒腌制抓匀，最后鱼片放点玉米粉裹匀腌制15分钟左右
5、锅内放入比炒菜多一倍的油将干辣椒、花椒、姜片、蒜粒炒香并炒出红油
6、加入豆豉酱继续小火炒香
7、放入鱼头鱼骨翻炒均匀
8、烹入料酒，加入清水和香菇
9、烧开后将鱼头鱼骨事先捞出盛锅，
10、然后等汤再次烧开放入鱼片
11、加入黄瓜丁
12、等鱼片变白即可装锅，然后撒适量的花椒粒和干辣椒段以及熟白芝麻
13、锅内重新放入热油、辣椒油和花椒油烧热后浇在鱼锅中，撒上香菜即可
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、平降肝阳、促进血液循环等功效；可与胡萝卜、香菇、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、健脑安神、减肥强体等功效；可与黑木耳、醋、豆腐搭配；与柑橘、橙子、油菜相克，同食可能会引起不适；
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