| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 52千卡 | 26千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 622克 | 下饭菜-鱼香茭白热量/卡路里396千卡 | |||

1、木耳香菇,开水泡发,胡萝卜,茭白洗净去皮

2、去皮后的茭白

3、香菇木耳,青椒,胡萝卜切丝

4、茭白切丝

5、开水断生,捞出

6、锅内葱蒜炝锅,小火放入豆瓣酱一勺(我好辣,放的多,颜色较重),炒出红油后,放入青椒,胡萝卜,香菇木耳,翻炒

7、最后放入茭白,醋一小勺,生抽一小勺,糖一小勺,料酒一小勺,翻炒均匀

8、成品,
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、帮助消化、预防蛀牙等功效;与赤豆、豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、和中益肺、疗疮去酒毒等功效;可与番茄、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有解毒、活血、杀虫等功效;可与大蒜、黑木耳、绿豆芽搭配;与菜心、莼菜、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
茭白的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除烦渴、利尿止渴、美容等功效;可与猪蹄、牛肉、牛里脊搭配;与豆腐、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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