| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 167千卡 | 334千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 总量 | 564克 | 麻椒辣豆腐热量/卡路里903千卡 | |||
 热量903千卡,相当于打鼓226分钟消耗的热量240 | |||||
1、国内放油，和姜末，先把肉馅煸炒成熟，盛出备用
2、热锅凉油，把麻椒放入油中炒出味道，然后把郫县辣酱放入略炒，再放入豆豉酱，炒出香味红油
3、把豆腐放入锅中，中火烧煮2分钟入味
4、把肉末和青豆放入，盖上盖子焖煮5分钟即可出锅，开吃了
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有止消渴、补钙、滋阴等功效；可与芒果、丝瓜、木瓜搭配；与杏、鸭梨、杏仁相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、清肺健肤、和脾胃等功效；可与草鱼、海带 、鳝鱼搭配；与葱、苦瓜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
李锦记蒜蓉豆豉酱的热量148千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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