| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 876克 | 炸茄盒热量/卡路里1540千卡 | |||
 热量1540千卡,相当于拖地板440分钟消耗的热量210 | |||||
1、肉馅的拌法和饺子馅一样 盐 鸡精 生抽 耗油 葱末 姜末 一个鸡蛋顺时针搅拌上劲儿就可以
2、茄子切成这样子 中间不要切断哦 别太厚
3、米粉 鸡蛋一个 水 用打蛋器或筷子打z字形 一定要把面粉打成糊糊 别有疙瘩 粘稠度要控制好 太稀 不挂糊 太干 也不行
4、材料都准备好 右上角的是干淀粉
5、把肉馅塞到茄子中间不要太多 自己掌握 太多容易露馅 哈哈
6、先在湿糊糊里裹一下糊糊 尤其开口处 这样馅不会散开
7、再裹一层干淀粉 这步骤的目的是为了口感更脆
8、下油锅啦 哈哈建议用长筷子 免得误伤 呜呜我就被烫了一下下
9、对了刚才炸的步骤要记得复炸一次 口感更脆 只炸一次有点软趴趴的 摆盘就可以直接吃了 怕腻的可以做一些酸甜口的 汁淋上 当然可以任意口味 自己习惯就好了 这道菜结束了
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋阴、润燥、补虚等功效；可与紫菜、鸡蛋、丝瓜搭配；与菠菜、茶叶、刀豆相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、保护心血管、健脾等功效；可与菠菜、黄豆、羊排搭配；与乌鳢、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、缓疲劳、滋阴补阳等功效；可与肩部牛肉、牛小排、肥瘦牛肉搭配；与大枣、何首乌、苦菊相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、增强免疫力、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、宽肠胃、大便秘结等功效；
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