| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 962千卡 | 74千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 4495千卡 | 899千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 2325克 | 酥炸藕夹热量/卡路里6709千卡 | |||
 热量6709千卡,相当于读书5161分钟消耗的热量78 | |||||
1、将葱姜去皮切成小块，然后剁碎
2、将葱姜碎放入肉馅中，加酱油，盐，五香粉，鸡蛋清和油拌匀
3、馅儿顺一个方向搅拌上劲
4、大碗中磕入一个鸡蛋搅开，倒入适量面粉，加入适量清水调成粉粒的面糊
5、莲藕去皮去头洗净
6、取一个莲藕斜着切一刀，不要切断，第二刀切断，一个莲夹就切好了，依次切好其它的
7、左手拿起一个藕片，用拇指和食指捏住分开中间的夹缝，右手用筷子夹起肉馅儿塞进去，按平，依次包好其它的
8、将藕夹放在面糊中，裹上薄薄一层
9、倒入油烧至七八成熟时放入藕夹炸到两面金黄
10、用漏勺捞出沥干油分
11、装盘
12、成品图
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止血、止泻、生津等功效；可与猪肉、皮皮虾、黄鳝搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗菌、预防高血压等功效；可与肥瘦牛肉、后腱牛肉、牛肉松搭配；与熏干、苦苣、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、解鱼蟹毒、增进血行等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、清污解毒、治肝顺胃等功效；与小豆、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
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