| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 72克 | 香草戚风蛋糕热量/卡路里107千卡 | |||
 热量107千卡,相当于踢踏舞22分钟消耗的热量288 | |||||
1、材料：牛奶40ML，橄榄油40ML，鸡蛋5个，绵白糖60+30克（60克蛋白中，30克蛋黄液中），塔塔粉，香草精，低筋面粉85克，泡打粉
2、蛋清液中加入塔塔粉，并用打蛋器打发，其间分三次加60克糖加入
3、蛋清打发要成这样：倒杯不散
4、蛋黄中加入橄榄油、牛奶、糖、香草精搅拌，并分入筛过的低筋粉，拌成糊状
5、面糊中放入部分打发的蛋清，十字拌
6、将面糊倒入蛋清中充分拌匀，并倒入模具中
7、顶上开裂，不过没有回缩
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与玉米、青椒、黄豆搭配；与菠萝、雪莲果、味精相克，同食可能会引起不适；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
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