| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 栗子 | 克 | 564千卡 | 185千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 16千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 634千卡 | 317千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1708克 | 煎猪筋肉栗子芝士排热量/卡路里4018千卡 | |||

1、洗干净猪脚,起一个锅,姜葱盐,广东米酒连同猪脚一起随冷水煲,大火煮开后转小火煮一个半小时。
2、把煮好的猪脚捞出来,另外起一锅,里面放洋葱,盐,胡椒粉,等水煮开了后把猪脚放下去一起煮,大火煮开转小火煮一个半小时。
3、把煮好的猪脚捞起来,晾晾,准备几个栗子,两片芝士片
4、把猪脚去骨剁碎,栗子压碎,芝士片切碎,然后拌在一起
5、再加上盐和胡椒粉
6、用一个长方形的保鲜盒铺上一层保鲜膜,把肉均匀地铺上去。

7、填完后用保鲜膜包紧,用手轻轻挤压出空气,然后放进冰箱让它凝固。
8、准备三个盘子,分别放上面粉,面包糠,鸡蛋液(鸡蛋记得加盐)
9、把凝固好了的肉排拿出来,切成自己喜欢大小,最好是长方形,不然煎的时候不容易熟
10、把一条条肉排先裹上面粉,再裹上鸡蛋液,最后裹上面包糠,在裹面包糠的时候可以用手轻轻地按压一下。
11、热锅热油,把肉排放下去煎,大火煎至4面金黄色就好了,因为本身里面都是熟的,不用煎太久。煎完后用吸油纸吸下油,就可以摆盘开吃咯。
猪脚的热量260千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养颜、美容、填肾精等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、活血驱寒、驱散寒邪等功效;可与牛肉、慈姑、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、缓疲劳、滋阴补阳等功效;可与牛腱子、后腱牛肉、新鲜芦荟搭配;与香豆腐干、板豆腐、米豆腐相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消食理气、解诸毒、帮助消化等功效;可与武昌鱼、龙须菜、火腿搭配;与鸡肉、大葱、草菇相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、祛痰利尿、预防高血压等功效;可与羊排、西葫芦、排骨搭配;与河虾、蜂蜜、黄豆相克,同食可能会引起不适;
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