嘹咋咧 Biang Biang 面的热量/卡路里_嘹咋咧 Biang Biang 面的做法

1、面粉中加少量盐，这样和出的面会更有筋骨。
2、和好的面要醒20分钟，然后再揉，再醒，反复2、3次（特别注意：和面时水要一点一点的加，不要一次加够，那样的话煮出的面会糯，口感不劲道。）
3、醒好的面搓成圆柱形，然后切成大小合适的面剂。
4、在面剂外面均匀抹一层薄油，搓成小长条。
5、抹好油，搓好的面剂放在盘中，盖上保鲜膜，再醒15-20分钟。
6、醒面的空当，把洗好的黄豆芽，青菜，入开水焯一下，断生。
7、做个西红柿鸡蛋臊子。
8、切腊汁肉（这是昨天做肉夹馍时多做的腊汁肉）
9、焯熟的黄豆芽和青菜沥水捞出，放在碗中垫底。
10、这时面也醒好了，取一条面，在案板上按扁。
11、用擀面杖擀薄两边。
12、擀成中间厚两边薄的长条
13、然后拉起长条的两端，抻开，抻面的时候，面打在案板上Biang Biang作响。3厘米宽的裤带面完美显现。
14、开水下锅后，像煮饺子那样，点两次水，三个开，就好了。
15、煮好的面沥水出锅，放入垫好青菜和黄豆芽的碗中，浇上西红柿鸡蛋臊子和腊汁肉，撒上葱花，再浇上两大勺的腊汁肉汤……吃上一口，嘹咋咧！（醋和辣椒根据个人口味酌情添加）
16、成品

面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、增强免疫力、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、清污解毒、提鲜等功效；与小豆、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；

食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、治疗高血压、预防糖尿病等功效；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与韭菜、苋菜、牡蛎搭配；与糖精、雪莲果、鹅肉相克，同食可能会引起不适；

西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、促进消化、生津止渴等功效；可与芥蓝、三文鱼、鸡蛋搭配；与香菇、海蟹、白酒相克，同食可能会引起不适；

嘹咋咧 Biang Biang 面的热量和减肥功效