| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 405千卡 | 899千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 278千卡 | 556千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 625克 | 红丝绒黑森林蛋糕热量/卡路里3852千卡 | |||
 热量3852千卡,相当于掸灰尘1541分钟消耗的热量150 | |||||
1、15g油加入5g可可粉和10g红曲米粉搅拌均匀备用
2、蛋白蛋黄分离后 蛋黄中加10g糖搅拌均匀
3、加入30g油和30g奶搅打均匀
4、加入准备好的红曲可可油 搅拌
5、筛入面粉翻拌均匀即可
6、蛋白中加柠檬汁高速打发 分三次加入剩下的30糖 打至干性发泡
7、三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
8、再将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中 翻拌
9、做好的蛋糕糊 倒入模具 震出大气泡
10、烤箱预热 130°20分钟 后转150°25分钟即可
11、烤好的蛋糕坯倒扣晾凉 脱模后 横切成3层
12、蛋糕坯整形后剩下的蛋糕搓成蛋糕沫备用
13、巧克力融化后倒入平盘中凝固后用勺子刮成巧克力碎 备用
14、樱桃罐头切碎备用
15、淡奶油加糖打发
16、取一片蛋糕坯上刷樱桃酒 抹上奶油铺入樱桃
17、层层叠加后表面抹平奶油 用准备好的蛋糕沫和巧克力岁进行侧面装饰 表面用裱花嘴挤花上面嵌入整颗樱桃
18、侧面图
19、成品图
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、防细菌感染、预防癌症等功效；可与菠菜、茼蒿、香椿搭配；与田鸡、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、润肺生津、止咳等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治便秘、美白等功效；可与香蕉、黑豆、木瓜搭配；与醋、空心菜、橘子相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、血管硬化、治疗高血压等功效；
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