| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 327千卡 | 654千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 361克 | 核桃酥热量/卡路里1802千卡 | |||
 热量1802千卡,相当于登山机269分钟消耗的热量402 | |||||
1、将食材称重，核桃仁是买的熟的，把核桃仁用擀面杖压碎
2、45克玉米油倒在盆里，加一克的盐，30克的糖，搅拌均匀
3、加入鸡蛋液，搅拌均匀后，加110克低粉，1克小苏打，1克泡打粉，拌匀
4、加入核桃仁与粘糊拌匀
5、拌好的面团
6、把面团平均分成12份，团成圆球
7、用手掌压平
8、刷蛋液，撒芝麻
9、烤箱预热，中下层170度，烤23分钟
10、待凉后会更酥脆
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有消炎杀菌、止咳、润肠等功效；可与芹菜、水芹菜、马蹄搭配；与白酒、野鸡肉、山鸡相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容养颜等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、舒缓肝气、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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