川味水煮鱼的热量/卡路里_川味水煮鱼的做法

1、把草鱼处理好，片成鱼片，鱼骨架与鱼肉片分开装好，豆芽洗净，青笋切薄片备用。
2、鱼骨只需要用盐腌制一下，而鱼片放盐，花椒面，鸡精，鸡蛋清，红薯粉抓匀，各腌制半小时左右
3、锅中加水烧开，把豆芽和青笋分别在开水中汆熟，放入大碗中打底
4、锅中热水，烧至7成熟，放入一大勺豆瓣酱，放入姜粒及蒜粒，翻炒，加入生抽，老抽，加入一大碗水，放入一半火锅底料，大火烧开，转小火放入鱼骨架及鱼头，水烧开，小火煨10分钟，放入盐与鸡精，将鱼骨架捞起放入有豆芽的大碗之中，留汤至锅中
5、大火烧开后，转小火呈微开状态，一片片将裹好桨的鱼片放入锅中，将鱼片划开，汤开后捞起放入大碗之中，再将所有的汤汁淋上。
6、将切好的蒜粒及辣椒面，干辣椒段，放入煮好的鱼片之上，锅中倒入菜籽油烧开，热油淋上，放入香菜即可。

草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、促进血液循环、开胃等功效；可与胡萝卜、冬瓜、木耳搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、健胃消食、降血糖等功效；可与娃娃菜、花菜、鹌鹑搭配；与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑菌、降低胆固醇、壮阳补阴等功效；可与粳米、樱桃、红枣搭配；与枣、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、解诸毒、防肿瘤等功效；可与莴笋、五花肉、马齿苋搭配；与鸡翅、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、解鱼蟹毒、解毒等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

川味水煮鱼的热量和减肥功效