| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 179克 | 手指饼干热量/卡路里506千卡 | |||
 热量506千卡,相当于平底雪橇72分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备材料
2、蛋清分离
3、蛋黄中加入15g糖粉
4、蛋白打发状态备用
5、蛋黄中筛入20个低粉
6、搅拌均匀
7、把三分之一蛋白放入蛋黄中，搅拌均匀
8、再把蛋黄液倒入剩余蛋白中
9、搅拌均匀
10、分两次筛入剩余面粉，搅拌均匀后再筛入下一次的
11、最终状态
12、装入裱花袋
13、挤入模具，可擦适量黄油便于脱膜
14、烤箱预热，170度烤10-15分钟
15、时间到后不要着急拿出，焖5-10分钟
16、手指饼干、酥脆，而且组织细腻无大气泡
17、上下火温度刚合适，也不粘，晾凉后装入密封袋内
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与北极虾、生菜、玉米搭配；与菠萝、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、和中益肺、去酒毒等功效；
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