| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排骨 | 克 | 1985千卡 | 397千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 118千卡 | 47千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 856克 | 排骨炖豆角热量/卡路里2366千卡 | |||
 热量2366千卡,相当于广场舞789分钟消耗的热量180 | |||||
1、小排骨放到冷水中浸泡20分钟以上，去除血水
2、锅中放油，放入几块冰糖，小火融化至微黄
3、将排骨倒入锅中翻炒上色
4、排骨上好颜色后将豆角倒入锅中翻炒，多翻炒一会，至豆角微绿之后倒入老抽，生抽适量，翻炒至豆角上色
5、在锅中填入事先烧好的开水，刚刚没过排骨和豆角就可以，在锅中再次滚开后盖上锅盖焖几分钟，调入盐，料酒适量，盖上锅盖小火焖煮15分钟左右
6、汤汁很明显变少了，排骨和豆角也都已经熟了，汤汁再收一下就倒入葱花蒜末姜末翻炒，汤汁收到自己觉得够吃就可以关火了，盛出装盘即可
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清口、消暑化湿、益气健脾等功效；可与玉米、冬瓜、土豆搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、滋阴、除口臭等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、提鲜、呵护咽喉等功效；与红豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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